ENSOR
ROUGE
LE ROUGE QUI EN A SOUS LA CROÛTE
Ensor Rouge est un fromage à croûte lavée et pâte mi-dure, à la texture fondante et au goût généreux. Il affine pendant 8 à 10 semaines pour développer toute sa richesse et son onctuosité.
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, sel, présure animale et ferments.
Animal : Vache
Type de lait : Lait pasteurisé
Type de présure : Présure animale
Température de conservation : Max. 7 °C
Durée de conservation optimale : 34 jours
Durée de conservation minimale : 10 jours
Associations Culinaires :
Comment Servir l'Ensor Rouge
Pain et Crackers :
Associez-le avec du pain de seigle noir, du pain au levain et des crackers salés comme des crackers au romarin.
Fruits :
Servez-le avec des raisins, des poires ou des figues (fraîches ou séchées).
Noix :
Ajoutez des noix, des noix de pécan et des noisettes grillées pour plus de croquant et de saveur.
Miel et Confiture :
Un peu de miel, de confiture d’abricot ou de chutney de poire s’y accorde parfaitement.
Vin :
Associez-le avec un pinot noir, un gewürztraminer, ou un cidre sec.