ENSOR

MASQUE

Fromage blanc crémeux à pâte molle, dont la texture très aérée est due à la présence d’un laitage remué. Le fromage est recouvert d’une croûte d’herbes rouges comestible et piquante.

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé, sel, morceaux de tomates (tomates, sirop de glucose, maltodextrine, amidon de maïs), épices, ferments.

Animal

Type de lait

Température de stockage

Durée de conservation cible

Durée de conservation minimale

Vache

Lait pasteurisé

Max 7°C

28 jours

14 jours

Combinaisons culinaires :
Voici comment servir Ensor Masque

Pain et crackers :
Combinez avec des baguettes, du pain complet ou des crackers neutres tels que des crackers à l’eau ou des toasts Melba.

Fruits :
Servir avec des raisins, des poires, des tranches de pommes ou des fruits secs comme les abricots et les prunes.

Noix :
Ajoutez des noix, des noix de pécan et des amandes pour plus de croquant et de saveur.

Miel et confiture :
Un peu de miel, de la confiture de figues ou de chutney de canneberges l’accompagneront à merveille.

Vin :
L’Ensor Masque s’aillie parfaitement avec un chardonnay, un vin mousseux comme le Champagne ou un rosé sec.

Prix

En 2023, Ensor Masque a remporté la médaille d’or au Mondial Du Fromage, un prestigieux concours international de fromages en France. Cette reconnaissance souligne la qualité exceptionnelle de ce fromage.