ENSOR
Hiver
CHALEUR D’HIVER AVEC UNE TOUCHE DE CARACTÈRE
L’Hiver est un fromage de caractère affiné plus de 9 à 10 mois, fabriqué de manière artisanale à partir de lait issu des Polders belges.
Ce fromage 50+ développe une saveur crémeuse aux notes sucrées et de fruits à coque, enrichie par la formation naturelle de cristaux dans la pâte.
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, sel, présure animale, ferments.
Animal : Vache
Type de lait : Lait pasteurisé
Température de conservation : Max. 7°C
Durée de conservation optimale : 42 jours
Durée de conservation minimale : 21 jours
Associations Culinaires :
Comment Servir l'Ensor Hiver
Pain et Crackers :
Optez pour un pain de seigle robuste, un pain aux noix ou des crackers rustiques pour soutenir le goût plein et noisette.
Fruits :
Associez-le avec des poires, des abricots secs ou des raisins rouges pour une douceur subtile qui contraste joliment avec la note caractéristique du fromage.
Noix :
Les noix, les noisettes ou les noix de pécan légèrement grillées renforcent le goût crémeux et mûr.
Miel et Confiture :
Une cuillère de sirop de dattes ou de confiture de figues accentue les notes douces et profondes.
Vin :
Choisissez un vin rouge léger (par exemple, un pinot noir) ou une bière trappiste blonde pour mettre en valeur l’affinage et la formation de cristaux.